Stévia

La stévia (Stevia rebaudiana)

La stévia ou sucre vert est une petite plante vivace qui ne dépasse généralement pas 80 cm de hauteur. La feuille de Stevia est la partie la plus sucrée de la plante et c'est là que résident ses propriétés. La plante nécessite un pH légèrement acide (6-6,5) et est exigeante en eau pendant les périodes chaudes. Les graines de stévia n'atteignent pas des valeurs de germination très élevées.